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花びら餅は、何の花びらですか?ごぼうの由来・茶道初釜・京都 川端道喜/沼尻真一

※写真は川端道喜 葩餅 京都和菓子.com


初釜の時期ですね〜。


先日は師匠の所でも

初釜があり、道喜さんの

花びら餅を頂きました。


干菓子は亀屋伊織さんでした。



社中の初釜で御家元と同じ、

こんな素晴らしいお菓子を

頂けるなんてほんまありがたいです。


元は一月元旦の宮中雑煮の

雉酒の具として使われてきたものが、

葩餅の起源との事です。


しかし、いま伝わっているものは

明治四年、六年に十二代道喜さんが東上し

作り方を宮中へ伝えたものとの事。


だから、道喜さんの

花びら餅は貴重なんですね。


ちなみに 道喜さんでは

「花びら」餅ではなく

「葩餅」 と表記しています。


ちなみに「葩」意味は

はな。ぱっとさいたはな。

白いはな。はなやかなさま。

あざやかなさま。



https://www.daitakuji.jp/2014/04/22/花-か-華-そして-葩-の字-散華/?mobile=1




宮中という事で思い出したのですが、


今上天皇が来年

平成31年4月30日譲位した後は、


ぜひ京都へお戻り下さい!


と、京都を上げて大々的に

やってましたけど、

もう一向に聞かなくなってしまいました。


明治になってな〜

天皇さんはちょっと東京へ

出張中なんや!


という話を

京都に住んでる頃は

良く聞いていましたから、


仕事が終わり隠居しても

京都には戻らないなんて〜


一大事!

あの話も無くなりますわ。


また日本の首都論争もこれで

終止符が打たれましたね。


まあ生まれも育ちも東京ですし。


話を元に戻して、


正月初釜には大変にありがたい


花びら餅って、ところで


何の花びらですか?


1さくら

2もも

3うめ


正解は一番↓に



禁中年中行事を示した

「御定式御用品雛形」という絵巻物には、


白い葩12枚、その上に

紅の菱餅12枚、それと押し味噌、

竹皮で包んだ飴等々とまじり

年魚つまり鮎を二匹この

菱葩の上に並べてあります。


四季草という本には

「餅は魚物一色付ければ

一献初献の肴となる」


つまり餅も酒の肴になる!

ゆえに宮中元旦の雉酒の肴に

なっていたという事なんです。


「鮎」は宮中ではおめでたいもので、

保津川、大堰川、桂川から「鮎」が

よく宮中へ入ってきたようです。


・なぜ、鮎はめでたいか?

http://numajiri.jugem.jp/?eid=799


いまはこの二匹の鮎がゴボウに変わり、

全国に花びら餅が広まりました。


ちなみにこのゴボウは

京都だから堀川ゴボウではなく、

大味でない、埼玉入間のゴボウを

当時は使われていたそうです。


狭い日本の地産地消なんて

意味が無いですね〜


多治見にも正月から

大きな手製の看板に赤文字で

「花びら餅」と、書いてありました!



自分の多治見の窯場の周りには3軒も

歩ける場所に和菓子屋さんがあり、

大変有難いです。


故郷つくばには1軒も和菓子屋さんが

無いので、街としては大きくなりましたが、

文化的には本当寂しいですね。


コストコできたんだよ!コストコ

なんて話ばかり聞きます!

日本撤退したカルフールを思い出します。

https://matome.naver.jp/m/odai/2133622746199961001?page=2


でもこんな歴史を知って

花びら餅をいただくと、

有り難さと、美味しさが違ってきますね。


ぜひ茶道をしていない方でも

一度近くのお店の花びら餅を

食べてみてください!


最後になりますが、改めて

御粽司15代川端道喜さんの記録に感謝です。


沼尻真一


正解は、3うめ です。



・結び柳って、何で結ぶのですか?





























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